Im Jahr 1991 übernimmt Lorenz Humbel den Betrieb und beginnt die Humbel Spezialitätenbrennerei - trotz der Verpflichtung zur Tradition - mit neuen Produkten in die Moderne zu führen. Heute gehört sie in der Schweiz dank konsequentem Qualitätsstreben zu den anerkanntesten Brennereien.
Lorenz Humbel ist einer der Pioniere auf dem Gebiet der sortenreinen Kirschbrände. Wer seine Brände schon mal verkostet hat, weiß wovon ich spreche. Eine solche Intensität und Reinheit der gebrannten Sorte findet man selten. Zahlreiche Auszeichnungen für seine Brände bestätigen dies. Rund 50 Sorten umfasst das Programm der Spezialitätenbrennerei. Lorenz Humbel legt viel Wert auf die Typizitäten der einzelnen Jahrgänge des Obstes. Die destillierten Mengen je Brand schwanken zwischen 100 und 2000 Liter. Da her sind sie nur begrenzt verfügbar.
Ein weiteren Höhepunkt in der Schaffensphase von Lorenz Humbel sind seine „K“ Brände. Im Laufe der Jahrzehnte wurde so manches Destillat verschiedenster Jahrgänge im Keller eingelagert. Lorenz Humbel hat den Traum „den vollkommenen Kirsch“ zu schaffen. Er vermählt die unterschiedlichen Kirschsorten und Jahrgänge zu einer Cuvee Namens „Lorenz Humbel K...“ Die drei Pünktchen stehen für die Zahl der verschiedenen Kirschsorten, aus welchen der Brand entsteht.
Sie sind schwarz, braun oder rot, gelb bis fast weiß oder gar rot mit einem schwarzen Streifen. Schweizer Kirschen existieren in weit über 800 Sorten. Im K 108 wurden 108 verschieden Sorten destilliert, miteinander vermählt und zwei Jahre lang in Fässern aus Kirschbaumholz gereift. Von der Cuvee Lorenz Humbel K 108 wurden 1147 Liter destilliert. Handnummerierte Flaschen CUVÉE LORENZ HUMBEL: ein Name - ein Programm. Wenn in den sortenreinen Kirsch die einzelnen Varietäten solieren, konzertiert in der Cuvée ein ganzes Orchester. Am Dirigentenpult: Lorenz Humbel. Das faszinierende Werk heisst "Biodiversität" und bringt, fein abgestimmt, die enorme Schweizer Kirschenvielfalt zum Klingen. Die Komposition der Cuvée ändert sich von Jahr zu Jahr. Immer jedoch hat sie ein Ziel: den besonders vielschichtigen, während zweier Jahre im Kirschenholzfass gereiften vollkommenen Kirsch.
49,90 EUR
exkl.
99,80 EUR pro Liter
