2021er Spätburgunder Kaiserstuhl trocken

Brombeeren und schwarzer Holunder, fruchtig und unkompliziert genießt sich der Spätburgunder von Holger Koch. Vollmundig mit schöner Länge, die Struktur des Spätburgunders ist eher kräftig und steht damit im wunderbaren Kontrast zur aromatischen, saftigen und harmonischen Frucht. Die Trauben für den Rotwein stammen aus mindestens 35 Jahren alten Rebanlagen. Nach der 14-tägigen Maischegärung mit traubeneigenen Hefen reift der Spätburgunder für 11 Monate im großen Holzfass. 60% sind klassiche badische Spätburgunder Reben ergänzt mit 40% kleinbeerigen Pinot Noir Reben aus dem Burgund.