2022er Moutou IGP Côtes Catalanes

Der Moutou überzeugt schon im Bukett. Schwarzkirschen, Pflaumen und Cassis im Überfluss. Am Gaumen zeigt er sich frisch und samtig, begleitet von Noten warmer Steine und süßer Gewürze. Der Abgang ist fokussiert und verführerisch. Passt ganz hervorragend zu einer Gemüsetarte, gebratenem Hähnchen, Käse oder einem Linsensalat mit Roter Bete und Nüssen.

Der Moutou Rouge stammt aus dem IGP Côtes Catalanes, einem Gebiet im Herzen des Roussillon nahe der Mittelmeerküste. Die Reben wachsen auf einem Hang-Terroir mit schwarzem Mergelboden der Têt-Terrassen.

Der Rotwein stammt aus einem Teil des Weinguts, das nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Dazu gehören eine niedrige Pflanzdichte, der Verzicht auf Pflügen und die Verwendung von Biokohle. In der Region Roussillon, die stark von extremer Trockenheit betroffen ist, werden innovative Methoden zur „Wasserbewirtschaftung“ getestet. Biokohle fungiert hierbei als Mikro-Schwamm und verbessert die biologische, chemische und physikalische Fruchtbarkeit der Böden.