2020/21er Chablis "Per Aspera"

Die Reben sind über 40 Jahre alt, im besten Sinne also "Vieilles Vignes" Alte Reben. Der Ertrag liegt bei geringen 50hl/ha. In der Nase Zitrusfrüchte und Blütendüfte, am Gaumen eine Explosion von Frische und Saft. Würzig, erdig und lang.  Ein wahrer, bemerkenswerter Chablis. Am besten lassen sich die vielschichtigen Aromen und das lange „Schau“-Spiel bei nicht zu kühler Temperatur von 12-14° C. genießen. Zum Spargel, Fisch und Meeresfrüchte.