2023er PAN Vin Blanc IGP Cotes de Gascogne

Der PAN offenbart intensive Aromen von Wildblumen, Pfirsich, Ananas und Litschi. Im Mund ist er angenehm ausgewogen und geschmeidig mit einem frischen Abgang. Sehr empfehlenswert als Aperitif. Passt ebenfalls hervorragend zu exotischen Gerichten, einer Käseplatte oder nicht allzu süßem Dessert.

Der Einfluss des Atlantischen Ozeans im Westen und die Pyrenäen im Süden bestimmen das einzigartige Mikroklima der Gascogne und verleiht den Weinen dieser Region ihre aromatische Frische und Typizität.
Die Rebsorte Colombard sorgt für die aromatische Frische und der später gelesene Petit Manseng bringt Komplexität und Charakter. (leckeren Genuss)

Um die gesamte aromatische Frische zu bewahren, werden die Trauben am frühen Morgen gelesen. Nach kurzer Gärung bei niedriger Temperatur erfolgt die Umfüllung des Mosts durch Gravitationskraft.
Anschließend kommt es zu einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (zwischen 18-19°C), damit das Aromapotenzial sich entfalten kann.
Der Ausbau des Weins findet im Edelstahltank bei niedriger Temperatur (6 bis 8°C) bis zu seiner Abfüllung statt. Dadurch werden die Aromen sowie die natürliche Lebhaftigkeit der Cuvée bewahrt.