2013er Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Acinatico"DOC

2013er Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Acinatico"DOC
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  • SW11009
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Produktinformationen "2013er Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Acinatico"DOC"

Intensiver Duft nach Gewürzen, Vanille und dunklen Früchten, Anklänge von Dörrobst, äußerst intensiv, kraftvoll und weich mit viel Druck am Gaumen, ganz milde Tannine. Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Nach der Lagerung im Edelstahltank erfolgt im Februar die Zugabe des Ripasso (angetrocknete Amarone-Trauben). Die Trauben stammen aus den meist hochgelegenen Parzellen aus dem Herzen der Classico Zobe. Der Ripasso ist kräftiger und stoffiger als der normale Valpolicella, wird auch fast ein ganzes Jahr im Holzfass ausgebaut.  

Herkunft/Land: Italien
Region: Venetien
Rebsorte: 5% Molinara, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 60% Corvina Veronese
Weinart: Rotwein
Verschluß: Kork
Alkoholgehalt: 14,0 Vol %
Lagerfähigkeit: 8 Jahre
Restsüße: 2,4 g/l
Säuregehalt: 5,0 g/l
Allergene Sulfite: JA
Trinktemperatur:: 16 - 18 Grad
Empfohlene Speisen: Schmorgerichte
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