2016er LOTTO UNICO "Governo all uso Toscano" I.G.T. Toscana

2016er LOTTO UNICO "Governo all uso Toscano" I.G.T. Toscana
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  • SW11657
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Produktinformationen "2016er LOTTO UNICO "Governo all uso Toscano" I.G.T. Toscana"

Intensiver Duft nach reifen Kirschen, Waldbeeren und roten Blüten. Sehr saftig und mit sanftem Taningerüst. Eine gemilderte, gut eingebundene Säure verleiht dem Wein einen tollen Trinkfluss.

Bei diesem Verfahren wird ein Teil normal zu einem trockenen Rotwein vergoren, ein anderer Teil der Trauben jedoch über mehrere Wochen getrocknet, angegoren und dann Ende November dem bereits durchgegorenen Wein zugegeben. Damit wird eine zweite Gärung angestoßen, die Aromatik verändert sich stark in Richtung hochreife Früchte, der Wein erhält eine extraktreiche Restsüße bei milder Säure. Diese Technik, genauer "Governo all`uso toscano" genannt, erinnert selbstverständlich an das Amarone-Verfahren, wurde aber bereits im 19. Jahrhundert von Barone Ricasoli erfunden und danach viele Jahrzehnte bei vielen Chiant i-Weinen praktiziert, um heute wieder entdeckt zu werden.

Herkunft/Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorte: Sangiovese, Merlot
Weinart: Rotwein
Verschluß: Kork
Alkoholgehalt: 13,5 Vol %
Bewertungen: 99 Punkte Luca Maroni
Restsüße: 17,0 g/l
Säuregehalt: 5,1 g/l
Allergene Sulfite: JA
Trinktemperatur:: 16 - 18 Grad
Empfohlene Speisen: Lammgerichte
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