2019er Pinot Blanc Ried Seeberg

Spät, reif und gesund gelesen, bleibt der Most für drei Tage in Kontakt mit den Schalen, so werden ganz behutsam versteckte Fruchtverbindungen herausgelaugt. So öffnet sich ein Aromaspektrum, das leise aber nachdrücklich reife Birnen mit Blüten- und Wiesennoten verbindet und in eine ausgewogene und saftige Textur bettet. Pinot Blanc ist keine einfache Sorte, da sie von sich aus wenig preisgibt. Zurückhaltend und dezent ist sie, wie die anderen Burgundersorten auch, ein Kind ihres Bodens. Der ist am Seeberg von Kalk durchsetzt und oft von der Sonne gewärmt. Er absorbiert und speichert den seltenen Niederschlag optimal und fördert die Nährstoffversorgung der Reben. Die Trauben wachsen auf magerem Muschelkalk und Schieferboden, und werden biologisch bewirtschaftet.