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Salame crudo al Barbera - Salami mit Barbera
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Finocchiona IGP
Sehr leckere Fenchelsalami von Falorni aus der Toskana. Aus Bauchfleisch, mit Salz, Pfeffer und Wildfenchel gewürzt und mit Chianti abgerundet. Locker bzw. bröckelig gestopft (sbriciolona). Lange Reifung in kühlen Kellern, mit...
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Salame crudo al Barbera - Salami mit Barbera
In die Salami gehört Fleisch aus der Keule, vom Bauch und der Schulter der schweren Schweine, die Familie Abbracchio nach traditioneller Art verarbeitet. Diese Salami wird mit Barbera aus den eigenen Weinbergen gewürzt und mit im Mörser...
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