2020er Colledila Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole

Dieser Cru wächst auf kalkhaltigem Tonboden, einer der raprӓsentativsten Bodentypen des Chianti Classico: Sehr felsig, reich an Kalziumkarbonat und Ton, wenig organische Substanz. Die Handlese mit direkter Selektion der besten Trauben des Weinbergs Colledilà am 24. und 25. September 2020.

Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Nach der Zugabe von Reinzuchthefen begann die Gärung bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung und einer Mazeration auf den Schalen von 14 bis 16 Tagen. Der Ausbau erfolgte für 22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung. Der Colledila wurde am 8. März 2022 auf Flasche gefüllt.